Sur le segment Coffee Shop, Lagardère Travel Retail a souhaité créer un concept disruptif permettant de couvrir tous les besoins voyageurs, dans une ambiance à la fois urbaine, chic, et colorée. Le premier nom de la marque fut Bloody Coffee, adapté ici en C.O.L.D pour la gare de Strasbourg.

Le concept : un coffee shop proposant aussi une offre de cocktails et un snacking gourmet et local.